本日はYouTuber、Nas Dailyさんのこちらの動画について紹介します。
The Man Who Eats Chicken Feathers（2021.2.13）
皆さんは「鶏肉の好きな部位は？」と聞かれたら何と答えるでしょうか？
もも、胸、手羽先などいろいろな選択肢があると思います。
わたしは筋トレが好きですので、低カロリー高タンパク質な「ささみ」と答えます（笑）
みなさんは、一羽の鶏のうち何%食べられるか知っていますか？
答えは「90%」だそうです。
今回紹介する動画では、残りの「10%」について触れられています。
皆さんの価値観が変わることでしょう。
以下、和訳です
The meat this guy is holding is not made from cows, is not made from plants. It’s made from feathers!
この男性が持っている肉は牛から作られていません、また植物からも作られていません。それは羽から作られています。
Feathers of a chicken.
鶏の羽です。
Who is this guy?
彼は誰でしょう。
Why the hell is he eating feathers?
いったいなぜ彼は羽を食べているのでしょう？
And how does feather taste like?
そして、羽はどのような味がするのでしょう？
In this small lab in Bangkokis where I found Sorawut.
バンコクのこの小さな研究室で私はSorawutを見つけました。
Hi, my name is Sorawut.
私の名前はSorawutです。
and I found a way to make meat from feathers.
私は羽から肉を作る方法を見つけました。
One day Sorawut was walking past a slaughterhouse when he noticed people throwing away BOXES AFTER BOXES of chicken feathers.
ある日Sorawutが食肉処理場を通って歩いているとき、人々が鶏の羽の箱を次々と捨てていることに気づきました。
Turns out when a chicken goes to a meat factory 90% of it is used as food and 10% of it is thrown away.
鶏が食肉工場に行くと、90%が食品として使われ、10%が捨てられていることがわかります。
WHICH MIGHT NOT SEEM MUCH
それは多くないように思われます。
But everyday millions of chickens are killed for meat which means everyday millions of tons of feathers are dumped in landfills or burned way just like that.
しかし、毎日何百万羽もの鳥が肉のために殺されており、それは毎日何百万トンもの羽が埋め立て地に捨てられるか、焼き払われることを意味します。
We lost a lot of resources because like feathers is high protein resource and I think we can use this in a better way.
羽は高タンパク資源であるため、我々は多くの資源を失いました。そして、私はこれをより良い方法に使えると思いました。
So he had one crazy thought.
彼はクレイジーな考えを持っていました。
What if we could eat feathers?
仮に羽を食べることができたら？
It’s a crazy question, but turns out we can!
クレイジーな疑問ですが、可能であることがわかりました。
Because CHICKEN FEATHERS are chemically similar to CHICKEN MEAT, so technically speaking with a bit of work you could turn feather into edible meat.
鶏の羽は科学的に鶏肉に類似しているため、技術的には少しの作業で羽を食用の肉にかえることができます。
You just need to make it taste like meat and look like meat.
味と見た目を肉のようにすればいいだけです。
So, Sorawut took some feathers from a slaughterhouse, went to his lab, crushed the feathers.
Soruwutは食肉処理場から羽を取り、研究室に行き、羽を粉砕しました。
Turned them into liquid, Putin some food thickeners, Mixed them up for a long time added some spices.
それらを液体に変え、食品増粘剤を入れ、長い時間混ぜ合わせ、スパイクを少し加えました。
Put the mixture into an oven. Let it cook for hours.
混ぜたものをオーブンに入れ、数時間調理しました。
And finally the tasteless feathers were transformed into chicken meat.
そしてついに無味の羽が鶏肉に変化しました。
With ZERO CARBS and ZERO FATS.
炭水化物0かつ脂肪0です。
It took me almost a year to finally figure out the right recipe.
最終的に正しいレシピを見つけ出すのにほぼ1年かかりました。
But he did it! With his method he made feathers into dishes LIKE THIS THIS and THIS.
しかし彼はやり遂げました。彼の方法で彼はこのような料理を作りました（写真）。
This meal looks like it came from a 5-starrestaurant kitchen. And the taste?
この食事はまるで5つ星レストランのキッチンから来たようです。そして味はどうでしょうか？
If I wouldn’t know I would never notice it that its not real meat.
It tastes just like meat.
もし私が知らなければ、本当の肉ではないことに気づくことはないでしょう。
肉の味がします。
At first, many people rejected Sorawut’s idea. Because they thought that eating feathers was disgusting. But that all changed the moment they had one bite
はじめ、多くの人がSorawutの考えを拒否しました。羽を食べることは嫌だと思ったからです。しかし、一口食べた瞬間にすべてが変わりました。
At the end of the day, what’s more disgusting chicken feathers or chicken intestines that we already eat?
私達がすでに食べている鶏の腸と鶏の羽のどちらがよりいやでしょうか。
I believe this is the future of the meat because in the future there won’t be enough meat to feed all of us.
将来、我々全員へ与えられる十分な肉はなくなるため、私はこれが肉の将来になると信じています。
As our population keeps growing and the need for food grows as well. We need to make more meat alternativesand we need to waste less meat. So instead of using 90% of the chicken we should be using 100% of it.
我々の人口は増え続けており、同様に食品の必要性も高まっています。我々はより多くの肉の代替品を作る必要があり、より少ない肉を廃棄する必要があります。そのため、鶏の90%を使用する代わりに、鶏の100%を使うべきなのです。
That’s why his invention isn’t just a crazy idea. It might actually be good
for the world.
それが彼の発明が単なるクレイジーな考えではない理由です。実際に世界にとって良いことでしょう。
Now, I am trying to sell this recipe to the restaurants. So maybe one day you can also get a taste of these feather too.
今、私はレストランにこのレシピを売ろうとしています。そのため、あなたもいつかこれらの羽を味わうことができるかもしれません。
Sorawut may be crazy to try and eatfeathers. But sometimes crazy people are the ones who change the world.
Sorawutは羽への挑戦や羽を食べるなどクレイジーかもしれません。しかし、時々クレイジーな人々は世界を変える人です。
I think it’s the best material for food in the future, I like it! It’s my new experiences for eating.
私は将来的に最高の食材だと思います。気に入っています！食に対する新しい経験です。
いかがだったでしょうか。
好きな鶏肉の部位は？
の答えに、「羽」と答える人が出てくることは遠い未来のことではないかもしれません。
読んでいただき、ありがとうございました。
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